NUTRICIÓN

BUENOS ALIMENTOS
¿QUE ES LA NUTRICIÓN?
La nutrición consiste en el aprovechamiento de las sustancias procedentes del exterior (nutrientes) y, a partir de ellas, renovar y conservar las estructuras del organismo y obtener la energía necesaria para desarrollar la actividad vital , manteniendo el equilibrio hemostático del organismo a nivel molecular y microscopistaLa nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta.

SUSTANCIAS :

• Los hidratos de carbono (pan, harinas, azúcares, pastas), de alto valor energético.

• Las proteínas (carnes, huevos, lácteos, legumbres) necesarios para el crecimiento y formación de los tejidos.

• Los lípidos (grasas y aceites) productores de energía.

• Aguas y sales minerales en proporciones variables para el equilibrio de las funciones del organismo.

• Las vitaminas, sustancias químicas complejas, en cantidades mínimas, pero indispensables para el buen estado del organismo.

• Clasificación de los alimentos por su descripción

• Alimentos lácteos (leche, caseína, crema, manteca, queso).

• Alimentos cárneos y afines (carne, huevos).

• Alimentos farináceos (cereales, harinas).

• Alimentos vegetales (hortalizas, y frutas).

• Alimentos azucarados (azúcares, miel).

• Alimentos grasos (aceites alimenticios, grasa alimenticias, margarina)

• Bebidas (bebidas alcohólicas, o sin alcohol, jarabes, jugos vegetales, bebidas fermentadas, vinos y procutos afines, licores).

• Productos estimulantes y fruitivos (cacao y chocolate, café y sucedáneos, té, yerba mate).

• Correctivos y coadyuvantes (especias o condimentos vegetales, hongos comestibles, levaduras, fermentos y derivados, sal y sales compuestas, salsas, aderezos o aliños, vinagres).